| Tác giả |
|
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 21 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 2:56am | Đă lưu IP
|
|
|
Caytre đă viết:
NINA ui, mượn tạm nồi giả cầy qua xã nhậu khai xuân nhe! hihihi
Tạm thời ký sổ, 30 tây tháng sau lãnh lương rùi trả hihi.
|
|
|
Xin mời, xin mời ..... Niềm vui của người làm bếp là nhìn người ta thưởng thức món ăn mình vừa mới làm ra (nói thêm chi tiếc này cho quí ông độc thân đở lúng túng là khi nếm ướp thịt:cứ khoãng 1k5, 2kg, Nina cho muối, đường, bột ngọt ,mắm ruốc mỗi thứ 1/2 muỗng café và 1 muỗng soupe nước mắm . Sau đó, khi thịt mềm và nước đã sệt thì nêm lại(nhưng tuyệt đối không được cho mắm ruốt vào)
.....Trời trời ...xem qúi ông kìa , ông nào ông đó xĩn hết rồi ...còn cây tre nhà tôi thì tuy xĩn nhưng vẫn còn ôm nồi giã cày không cho ai thưỡng thức nữa .... 
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
banmenh
Hội viên
Đă tham gia: 06 December 2003
Nơi cư ngụ: United States
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 261
|
| Msg 22 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 3:11am | Đă lưu IP
|
|
|
Đúng nấu ăn từ bên Linh tinh mà thấy qua tuốt bên Ơn đền , nghĩa trả ? Khét hết bây giờ !
To: hoa tran
Th́ ra hoatran là Chị! Lâu nay cứ ngờ ngợ ( Ngờ ngợ là may lắm rồi đó nhen! Hồi trước tui cứ BỊ kêu là ANH không đó!).
Banmenh này ngó ngầu vậy  chứ chậm tiêu lắm ! Vẫn chưa ngộ được mấy lời ni, nương, đồ long của hoatran đâu . Làm ơn nói rơ rơ đi . Cái này là thắc mắc thiệt chớ hổng phải làm khó à ! (Hỏi cho biết để muốn kiu ai là ǵ th́ ḿnh kiu ! 
__________________
Người trồng cây Hạnh mà chơi
Ta trồng cây Đức để đời về sau
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 23 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 3:22am | Đă lưu IP
|
|
|
TYPN đă viết:
Hello NINA, hỏi nhỏ NINA có thể hướng dẫn typn tất cả các cách nấu ... gà không, v́ hộ độc thân ăn gà bỏ ... oven 1 năm 300 ngày, chắc là typn không đủ sức lên NET quá |
|
|
Tư tưởng lớn gặp nhau vì Nina cũng mê ăn gà .Để nấu cho nhanh, thường Nina mua đùi hay chặc đôi con gà ra nấu cho nhanh (khoang 20phút thì gà chín)
GÀ XÉ PHAI VỚI CANH CẢI :
Vật liêu:
Gà
Rau cải đắng (nhìn cọng thấy hơi có gai đó)
Gừng
Rau răm
Hành tây
Nước mắm pha sẳn, ớt
Cách làm :
- Gà luộc chín, lấy ra cho liền vào thau nước lạnh, rồi vớt ra để ráo (làm như vậy gà sẽ dai ngon hơn)
- xé gà , trộn chung với rau râm, hành tây cắt mõng , và nước mắm pha sẳn , ớt...(nếu muốn thêm chua thì thêm chanh, nếu muốn mặn hơn thì cho thêm tí nước mắm chưa pha) ...Nina thì không cho thêm gì hết
Xong rồi , cho ra dĩa
- nước luộc gà khi nãy cho rau cải cắt nhỏ khoãng 1 đốt tay , gừng cắt nhỏ vào , nếu muốn thì cho thêm huyết cắt cục , và nêm lại bằng nước mắm
PS : - khi luộc gà nhớ để nước sôi mới thả gà vào và nước luộc gà phải đưọc nêm nếm với muối, đường, bột ngọt thì gà luộc xong sẽ ngọt thịt hơn (nhớ khi luộc không được để nước mắm
- Cứ khoảng 1 l nước thi gi vị mổi thứ cho khoảng 1/4 muỗng café
- Luộc gà hay bất cứ luộc thịt gì cungphãi để lửa to cho sôi, vớt bọt rồi hạ lửa xuống, như vậy nước sẽ trong và hấp dẫn hơn
- Trong lúc chờ gà chín thì chuẩn bị : rửa rau cải, rau râm, rồi đem cắt nhỏ với củ hành, gừng
TYPN có được 2 món ăn trong vòng 45' nấu rồi đó (Nina chỉ mất 1/2 tiếng thôi vì làm quen rồi)
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 24 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 3:43am | Đă lưu IP
|
|
|
GÀ LUỘC VỚI CANH BÚN TÀU
Vật liệu :
Gà
Bún tàu
rau râm
nấm hương
hành lá
Cách làm :
- Gà luộc chín với nước sôi có gia vị , cho vào nước lạnh rồi lấy ra để khoang 10' , rồi chặc nhỏ
- Nước mắm mặn vắt chanh, ớt để châm với gà
- Nước lèo luộc gà cho bún tàu, nấm hương khoãng 5' là bún chín,(nhớ nêm lại bằng nước mắm) cho ra tô, dể lên trên mặt rau râm, hành lá cắt khúc khoãng 1 đốt ngón tay
PS : Trong khi luộc gà thì ngâm bún tàu , nấm hương cho nở
Rau râm hành lá rửa sạch ,cắt khúc
Ở nước ngoài mỗi lần làm rất phiền vì không có thời gian và khi mua rau cỏ thì họ để sẳn khá nhiều nên nhiều khi mình dùng không hết, vậy cứ mổi lần làm món gì cần có rau , như rau răm, hành lá, ngò, rau om, ... thì mình rửa và cắt hết, mình `dùng 1 chút, còn lại thì để trong tủ đá để dành cho những lần sau dùng , và như vậy , khi đi làm về mệt, mình chỉ mất vài phút là có ăn rồi, không phải phiền chuẩn bị lung tung ...Như hành lá, phần cọng trắng thì cắt hơi dài , phần lá thì cắt nhiển ....
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 25 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 4:11am | Đă lưu IP
|
|
|
CÁNH GÀ NƯỚNG MẬT
Vật liệu :
2kg cánh gà
1m soupe mật
1/3 m café muối
1/4 m café bột ngọt
1/4 m café ngũ vị hương
1m soupe nước tương
1m soupe dầu ăn
Cách làm:
Cho tất cả vật liệu trên trôn với nhau, ướp khoãng 2 tiếng, hay ướp vào ngày hôm trước thì khi đi làm về chỉ việc để vào lò nướng mà thôi
cho vào lò nướng lữa 200° (khoãng số 8), khoãng 15' thì lật mặt, và dể thêm khoãng 5' thì chín . Rồi xem da gà giòn chưa, nếu chưa giòn thì để thêm thí nửa nhưng cẩn thận coi chừng bị khét đấy nhé ( để thịt trong khuông hay mâm nướng chung với nước ướp thịt)
Món này dùng để nhậu cũng bắt mồi klắm, và nếu dùng cơm thì ăn kèm với dưa leo, cà chua hay salade trộn ( đừng nói là không biết trộn salade đấy)
GÀ NƯỚNG XÃ
Vật liệu :
- 4 Đùi gà (khứa trên bề mặt của da gà )
- xã bầm nhuyễn (nếu có bán sẳn đông lạnh thì càng tốt, nếu không thì mua về bầm rồi dể dành trong tủ đá cho lền sau)
- gia vị (muối, bột ngọt, đường, mỗi thứ 1/2 muỗng, riêng muối có thể cho ít hơn)
- 1m café nước mắm
- dầu mè
Cách làm:
Trộn các vật liệu trên, ướp vào ngày hôm trước, đem ra nướng như bài ở trên ( nhưng để trên vĩ nướng và bên dưới để mâm nhôm có nước để thịt đừng khô và rửa cho dể
Khoãng 20' thì chín, nếu lò điện dùng được 2 lữa trên dưới thì không cần phải lật
- Món này ăn với nước măm pha, với đồ chua (sẽ chỉ cách làm đồ chua )
PS : -Có thể theo cách này mà ướp thịt heo nguyên miếng để ăn cơm tấm đó
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 26 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 4:29am | Đă lưu IP
|
|
|
GÀ HẤP MUỐI với CẢI DẦU HÀO
Vật liêu :
Gà
Muối
Bột làm gà hấp muối (có bán tại các chợ việt, gói nhỏ bằng bàn tay, màu vàng, có hình con gà luộc)
Cải ngọt (cọng cải thon, dài, màu xanh)
Dầu hào
Gừng
Tỏi
Dầu
Cách làm :
- Gà ướp với 1/2 gói bột làm gà, 1/2 muỗng muối qua đêm
- Hấp gà khoảng 40' (nếu gà to quá thì có thể chưa chín, nhưng khong sao, sau khi chặc có thể để vào micro way 2' cho chắc ăn mà)
- Lấy ra chăt
- Nước hấp gà khi nãy cho rau cải vào luộc khoãng 7', đổ ra rổ để ráo vài giây, rồi cho vào dĩa, để dầu hào, chút dầu mè lên
- Phi dầu với tỏi cho có mùi thơm , lấy dầu đó cho vào gừng đã bầm nhuyễn
Xong 2 món rồi , quá dể phải không ? vậy anh TYPN và quí vị thử làm nhe, nếu có gì không hiểu sẽ nói rõ hơn
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 27 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 4:37am | Đă lưu IP
|
|
|
TYPN đă viết:
| Má ơi, diễn đàn Tử Vi Lư Số thành mục nữ công gia chánh từ khi nào dzậy hướng dẫn cách nấu, mà bắt chước theo không được, liệu có được bắt đền nấu cho cả ...xă không đây |
|
|
Nina đã chịu khó mang cái bếp lên đây rồi là sẳn sàng phục vụ quí vị, (cưng lắm mới chỉ bí quyết nấu ăn đấy nhé).... Nếu nấu không được thì ......  chịu khó thử lại đi nhé ..... ...Thế nào cũng được mà
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 28 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 4:42am | Đă lưu IP
|
|
|
hoatran đă viết:
Nina ôi ,
Nghe Nina nói bới tóc mà HoaTran thèm có
được mái tóc dài mà vấn lên cho cao .
Hăng của HT bắt mọi người cắt ngắn tóc hết
kể cả manager cở lớn , v́ sự an toàn khi
ở gần máy móc .
Thiệt tiếc quá hà .
HoaTran |
|
|
Hoa Trân ới ời,
Dạo này có bán tóc giã , mình không có tóc dài thì .....dùng tạm vậy ..... 
Bây giờ Nina phải lên núi tu luyện vài chiêu (nếu không sư phụ gõ đầu), cuối tuần rãnh sẽ ráng viết vài dòng cho hoa trân nhe, không biết Hoa trân muốn mình viết về trang điểm trưóc hay chăm sóc da mặt trước đây ????
Bình bình có bài gì phụ 1 tay với nè
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 29 of 129: Đă gửi: 23 January 2004 lúc 12:51pm | Đă lưu IP
|
|
|
banmenh đă viết:
Đúng nấu ăn từ bên Linh tinh mà thấy qua tuốt bên Ơn đền , nghĩa trả ? Khét hết bây giờ !
|
|
|
Bởi thế mới năn nĩ chị đến cứu bồ em nè ... còn trẻ ham chơi mà chị
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 30 of 129: Đă gửi: 24 January 2004 lúc 1:08am | Đă lưu IP
|
|
|
Bình Bình ơi,
Nina đã kiếm ra đươc hình rôi, và đã liên lạc với chú Thiên, nhưng khổ nổi máy scan không hiểu sao không chạy, để đứa em lên xem xong sẽ gữi cho Binh binh nhe
Nina
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
TYPN
Hội viên
Đă tham gia: 29 August 2002
Nơi cư ngụ: Vietnam
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 1125
|
| Msg 31 of 129: Đă gửi: 24 January 2004 lúc 2:52am | Đă lưu IP
|
|
|
thanks NINA nhiều nhiều, nhưng NINA có thể cho biết là thay dầu mè, xả, dầu hào???, tương bằng cái ǵ không? Nếu thiếu một vài vị, chắc là cũng Ok chứ???
__________________
không nên đánh phụ nữ dù chỉ bằng một cành hoa.
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 32 of 129: Đă gửi: 24 January 2004 lúc 7:48am | Đă lưu IP
|
|
|
Hôm qua đang chat với TYPN thì bị đá ra khỏi net, loay hoay 1 hồ i mới vào được thì .... ông anh chạy đi đâu mất ....
Ok, Nina hiêu rồi , nơi anh ở không có chơ việt nam phải không ? Vậy khi nào đi vacation sang paris choi, Nina dẫn anh đi mua 1 xe , về tha hồ cho anh ăn trong vòng 1 năm .....hihih...
Nhà Nina như 1 nhà hàng nhỏ vậy đó, trừ rau cải ra, cái gì cũng cắt sẳn để trong tủ đá .... nào hành, ngò rau râm, rau om,dậu ve, cho đến thịt heo, bò lui, bò lá lốt....Rồi cả đồ ăn sẳn cũng làm dư ra và để trong tủ đá luôn. Nhiều hôm khách đến chơi đột xuất, chỉ cần 1/2 tiếng cho đến 45' là có thể mời khách rồi ...còn trong tuần đi làm về mệt, là lấy đại món gì đó ra hâm lại, hay làm nhanh nhanh món gì đơn giản, chứ đâu có thì giờ mà làm cầu kỳ ....
Nina trình bày cách ướp thịt ou gà là theo kiểu người trung (thường thì họ để hạt mè , nhưng Nina thì chế lại để dầu mè, cũng thơm ngon như nhau)
Nếu anh TYPN không có dâu mè, xã thì anh ướp với tỏi và nước mắm theo người nam cũng ra trò ra phết
Nước tương là magic đó mà
Chỉ anh cái này , anh đập dập củ tỏi, cho vào 1 chén dầu phi vàng cho thơm, để nguội, bỏ tỏi đi, cho dầu vào chai xài dần thế dầu mè, cũng thơm ngon như thường... Ví dụ như làm gừng ăn với gà hấp muối, anh chỉ cần bầm gừng rồi cho dầu này vào , anh muốn làm cải , chỉ cần luộc chín rồi cho magic và chút xíu dàu tỏi vào là xong, không cần phải xào lại làm chi cho mắc công ....(bếp của Nina dành cho độc thân và những người làm biếng như Nina nè)
À, ngoài gà ra, nơi anh ở còn món thịt nào khác không ?
Nếu anh muốn, Nina sẽ chỉ cho anh vài món ăn tây, nấu dể ...nhưng có điều Nina hơi ngại là vật liệu Nina chỉ biết tiếng pháp, nếu miễn cưởng cũng có thể dịch được ra tiếng việt nhưng không biết là bên anh có bán hay không mà thôi ....
Nina
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
administrator
Quản trị
Đă tham gia: 17 March 2005
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 1
|
| Msg 33 of 129: Đă gửi: 24 January 2004 lúc 10:07am | Đă lưu IP
|
|
|
 Nh́n chị NINA biểu diễn thấy mê, mai mốt mà Apollo tuyển được phu nhân chắc phải năn nỉ chị NINA truyền lại ít công lực cho nàng hihi....
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 34 of 129: Đă gửi: 24 January 2004 lúc 7:18pm | Đă lưu IP
|
|
|
Apollo hiểu lầm rồi , tay nghề của Nina đủ để chỉ các ông học nấu bếp thôi, chứ không phải chỉ cho các chị em chúng tôi đâu .... Vì mong quí ông học được cách nấu đơn giãn nhất để biểu diễn với vợ và thỉnh thoảng giúp vợ mình 1 tay chứ ......
mà nè sao dạo này mới đi thẩm mỹ viện về hay sao mà đẹp trai ra thế ? ....hết là ông phù thủ nhát thiên hạ rồi .....
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
banmenh
Hội viên
Đă tham gia: 06 December 2003
Nơi cư ngụ: United States
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 261
|
| Msg 35 of 129: Đă gửi: 24 January 2004 lúc 7:21pm | Đă lưu IP
|
|
|
NINA có thể List ra một vài món Tây rồi ḿnh lựa được không ? (không biết có hiểu để mà lựa không nữa!)
Chờ .
__________________
Người trồng cây Hạnh mà chơi
Ta trồng cây Đức để đời về sau
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
HongDuc
Học Viên Lớp Phong Thủy
Đă tham gia: 12 October 2003
Nơi cư ngụ: Vietnam
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 131
|
| Msg 36 of 129: Đă gửi: 25 January 2004 lúc 12:07am | Đă lưu IP
|
|
|
Chào quý vị,
Chào Nina,
HĐ định thử làm món đầu tiên trong danh sách của Nina, GỎI BA KHÍA TRỘN ĐU ĐỦ. Nhưng mà HĐ không có thích cà chua, vậy dùng khế chua bào mỏng trộn vô thay thế có được không vậy? hì hì
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
NINA
Hội viên
Đă tham gia: 11 June 2003
Nơi cư ngụ: France
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 544
|
| Msg 37 of 129: Đă gửi: 25 January 2004 lúc 3:43am | Đă lưu IP
|
|
|
Hồng Đức mến,
Vậy thì càng ngon chứ sao .... căn bản là như vậy, nhưng mình muốn thêm bớt ra sao thì tuỳ mình , miễn ngon là được rồi ...bên này khế qua từ phi châu , ngọt chứ không chua như khế VN, lại mắc ..... chưa nghỉ tới sẽ cho thêm vào .... giờ HD cho ý kiến .... có lý à nhe ....
Chị Bản mệnh,
Món Tây em biết cở 20 mấy món, nhưng chưa bao giờ làm liste, bây giơ nói soạn ra liste cho chi ....chà , làm biếng làm sao, nào là món ăn thường : mì ý, cơm tây ban nha, bê nấu nấm (banquette de veau), mì nấu cá saumon, ...., món cho ngày tiệc : lưỡi bò nấu hạt điều cay, vịt nấu cam, gà tây nấu champagne, gõi tôm hùm trái cây , ......món ăn chơi,.... rượu pha coktail ...từ từ em sẽ chỉ, nhưng cách nấu của em, nhiều món em chế lại chút để hợp với khẩu vị của người việt mình , nhưng tụi tây khi ăn cũng khen ngon nên em giữ như vậy luôn ( như gà nấu cam, chem chém xào cà ry, quế ....., gà rút xương jambon , ....
Nói vậy chứ em chỉ nấu cho gia đình thôi, chứ chị mới giỏi, tiếc là em không có gia đình ở houston, không là sẽ ghé sang chị học thêm đó .... Có món gì lạ lạ chỉ cho em với hay có mánh gì nấu cho ngon, truyền cho em vài chiêu nhe...
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
hoatran
Hội viên
Đă tham gia: 04 January 2004
Nơi cư ngụ: United States
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 747
|
| Msg 38 of 129: Đă gửi: 25 January 2004 lúc 10:29am | Đă lưu IP
|
|
|
Nước tương là magic đó mà
(bếp của Nina dành cho độc thân và những người làm biếng như Nina nè)
À, ngoài gà ra, nơi anh ở c̣n món thịt nào khác không ?
Nếu anh muốn, Nina sẽ chỉ cho anh vài món ăn tây, nấu dể ...nhưng có điều Nina hơi ngại là vật liệu Nina chỉ biết tiếng pháp, nếu miễn cưởng cũng có thể dịch được ra tiếng việt nhưng không biết là bên anh có bán hay không mà thôi ....
Nina[/QUOTE]
----------------------
magic là ảo thuật
maggie là chai x́ dầu đó Nina ơi ời
HoaTran
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
hoatran
Hội viên
Đă tham gia: 04 January 2004
Nơi cư ngụ: United States
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 747
|
| Msg 39 of 129: Đă gửi: 25 January 2004 lúc 10:36am | Đă lưu IP
|
|
|
nha, bê nấu nấm (banquette de veau), ḿ nấu cá saumon, ...., món cho ngày tiệc : lưỡi ḅ nấu hạt điều cay, vịt nấu cam, gà tây nấu champagne, gơi tôm hùm trái cây , ......món ăn chơi,.... rượu pha coktail ...từ từ em sẽ chỉ, nhưng cách nấu của em, gà nấu cam, chem chém xào cà ry, quế ....., gà rút xương jambon , ....
[/QUOTE]
----------------------------------
chem chém xào cà ry là món ǵ vậy .
sao nghe có chém ghê quá hà .
HoaTran không biết thiệt chứ không phải hỏi đố đâu
nghe . Không được hiểu lầm ǵ hết .
HoaTran
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
binhbinh
Hội viên
Đă tham gia: 08 November 2002
Nơi cư ngụ: United States
Hiện giờ: Offline
Bài gửi: 239
|
| Msg 40 of 129: Đă gửi: 25 January 2004 lúc 12:37pm | Đă lưu IP
|
|
|
NINA đă viết:
Bình Bình ơi,
Nina đã kiếm ra đươc hình rôi, và đã liên lạc với chú Thiên, nhưng khổ nổi máy scan không hiểu sao không chạy, để đứa em lên xem xong sẽ gữi cho Binh binh nhe
Nina |
|
|
Cám ơn chị Nina.
Hổm rày em bị cảm nặng nên làm biếng tìm lại mấy bài về mát xa mặt. Chị cho em vài ngày nữa em sẽ scan những hình em có vào máy và post lên.
|
| Quay trở về đầu |
|
| |
|
|
Diễn đàn bị khoá)
Chủ đề: Xí xọn
